หอยแครงลวกกินอย่างไรให้อร่อย? เลือกระดับความสุกแบบไหนดี
หอยแครงลวกเป็นเมนูซีฟู้ดยอดนิยมที่หลายคนถกเถียงกันไม่จบว่าควรลวกนานแค่ไหนถึงจะอร่อยที่สุด บางคนชอบสุกเต็มที่ไร้เลือด บางคนชอบแบบเลือดซิบเนื้อกรอบเด้ง
สับปะรดหอมสุวรรณคืออะไร? ทำไมเป็นผลไม้ขึ้นชื่อของประจวบคีรีขันธ์
ใครมาเที่ยวหัวหินหรือประจวบคีรีขันธ์ มักจะได้ยินชื่อ “สับปะรดหอมสุวรรณ” ผลไม้ขึ้นชื่อประจำจังหวัดที่ทั้งคนไทยและนักท่องเที่ยวต่างชาติต่างพูดถึง
แกงส้มพริกนกคืออะไร? เมนูท้องถิ่นรสจัดที่คนหัวหินรู้จัก
ถ้าพูดถึงเมนูที่คนหัวหินคุ้นเคยกันดี “แกงส้มพริกนก” หรือที่หลายคนเรียกเต็มๆ ว่า “แกงส้มพริกนกปลากะพง” คือหนึ่งในเมนูที่ต้องลองเมื่อมาเยือน
ปลาเต๋าเต้ยคือปลาอะไร? ทำไมถึงมีราคาแพง
ใครเคยเห็นเมนู “เต๋าเต้ยนึ่งซีอิ๊ว” ในร้านอาหารไทยแล้วสงสัยว่าปลาเต๋าเต้ยคือปลาอะไร ทำไมราคาถึงสูงกว่าปลาจะละเม็ดทั่วไป
ใบชะครามคืออะไร? รู้จักผักพื้นบ้านที่มีกลิ่นอายทะเล
ในบรรดาผักพื้นบ้านไทย “ใบชะคราม” เป็นหนึ่งในผักที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ด้วยรสชาติเค็มมันและกลิ่นคล้ายสาหร่ายทะเล
‘4 สมุนไพรไทย’ ทานบ่อยๆ ห่างไกลหวัด
บอกลาหน้าร้อนต้อนรับหน้าฝนกันอย่างเต็มตัวแล้ว…ช่วงนี้หลายคนอาจเริ่มมีอาการไม่สบาย เป็นหวัดกันง่ายขึ้น น้องข้าวสุกเลยมี ‘4 สมุนไพรไทย’ ทานบ่อยๆ ห่างไกลหวัด มาฝากกันค่ะ ไปดูพร้อมกันเลยยย ในช่วงที่อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย…ร่างกายของเรามักจะมีภูมิคุ้มกันลดลง ทำให้เจ็บป่วยง่าย โดยเฉพาะโรคหวัด ที่มักมากับช่วงหน้าฝนและหน้าหนาว วันนี้น้องข้าวสุกเลยมี 4 สมุนไพรไทยใกล้ตัวมาฝากทุกคนค่ะ เป็นผักสมุนไพรไทยที่หาได้ง่าย และเมื่อทานบ่อย ๆ จะช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน ป้องกันหวัดได้เป็นอย่างดี จะมีอะไรบ้างไปดูพร้อมกันเลยค่า . [1] หอมแดง ผักสวนครัวอย่าง “หอมแดง” มีสรรพคุณช่วยป้องกันหวัดได้อย่างมีประสิทธิภาพ สารอาหารที่มีอยู่ในหอมแดงสามารถเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและต่อต้านเชื้อโรคได้ การนำหอมแดงมาใช้ป้องกันหวัด ก็สามารถทำได้หลากหลายวิธี ไม่ว่าจะเป็น รับประทานสด หั่นให้เป็นแว่นแล้วจิ้มกับน้ำพริก หรืออีกวิธีที่มักถูกนำมาใช้กับเด็ก ๆ ที่ป่วยเป็นหวัด คือ นำหอมแดงมาทุบ หรือผ่าซีกก็ได้ แล้วให้สูดดม เพียงเท่านี้ก็ช่วยให้อาการจากการเป็นหวัดเบาลงได้ในระดับนึงแล้วค่า . [2] กระเทียม กระเทียมมีสารอัลลิซิน ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน ต้านเชื้อแบคทีเรีย ไวรัส แก้หวัด บรรเทาอาการไอ เจ็บคอ วิธีป้องกัน คือ ให้นำกระเทียมไปแกะเปลืองและล้างน้ำเปล่าให้สะอาด […]
‘4 เมนู กุ้งแม่น้ำ’ เนื้อแน่น เด้งฟู มันเยิ้มมมม
น้องข้าวสุกนำเหนอ ‘4 เมนูกุ้งแม่น้ำ’ ที่ห้ามพลาด! บอกเลยว่ามาถึง สุก สุข แล้วต้องสั่ง กุ้งตัวใหญ่ๆ เนื้อแน่นๆ เด้งฟู มันเยิ้มมม รอทุกคนอยู่นะคะ พร้อมแล้วไปดูกันเลยยย . [1] กุ้งแม่น้ำเผา เมนูง่าย ๆ ธรรมดา ๆ แต่ใครมาก็ต้องสั่ง! เพราะอดใจไม่ไหวกับกุ้งเนื้อแน่น หวานๆ เด้งกรอบ ที่มาพร้อมกับมันกุ้งเยิ้มมมๆ หอมมมๆ ตักวางบนข้าวสวยร้อนๆ ราดด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรเด็ดของน้องข้าวสุกลงไป บอกเลยว่าโดนไปคำนึงไม่เอาอะไรอีกกก 😍 . [2] กุ้งแม่น้ำทอดซอสมะขาม กุ้งแม่น้ำทอดว่าหอมแล้ว…เจอซอสมะขามเข้าไปยิ่งยั่วยวนใจกว่าเดิม เมนูหน้าตาน่าทานแถมรสชาติยังถูกอกถูกใจทุกวัย เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี เปรี้ยวหวานเค็ม หวานด้วยเนื้อกุ้งแน่นๆ น้องข้าวสุกแนะนำค่า ^^ . [3] กุ้งแม่น้ำคั่วพริกเกลือ คนชอบทานรสจัดต้องสั่ง! กุ้งแม่น้ำคั่วพริกเกลือ เผ็ดเค็มกลมกล่อม ผัดกับพริกสดกระเทียบสับจนกลิ่นหอม ทานกับข้าวสวยร้อนๆ เข้ากันสุดๆเลยค่า 😋 . [4] กุ้งแม่น้ำทอดซอส […]
‘ใบชะคราม’ ผักท้องถิ่น มาพร้อมกลิ่นอายทะเล
สวัสดีค่า วันนี้น้องข้าวสุกจะพาทุกคนไปรู้จักกับผักพื้นบ้านอย่าง “ใบชะคราม” ผักรสชาติแปลกใหม่ ที่มีกลิ่นอายของทะเลอย่างชัดเจน บอกเลยว่าเป็นผักรสชาติดีที่น่าสนใจมากๆ เลยล่ะค่ะ [1] ว่าด้วยเรื่องของ “ใบชะคราม” “ใบชะคราม” เป็นพืชที่ขึ้นบริเวณชายหาด ตามชายทะเลของภาคใต้ของประเทศไทย ลักษณะหน้าตาคล้ายกับต้นคุณนายตื่นสาย แต่สามารถกินได้ รสชาติออกเค็มๆ มันๆ และมีกลิ่นคล้ายกับสาหร่ายทะเล นิยมนำมาประกอบอาหารหลากหลายเมนู เช่น แกงส้มใบชะคราม แกงคั่วใบชะคราม ยำใบชะคราม และใบชะครามผัดไข่ ฯลฯ [2] วิธีเก็บเกี่ยวและปรุงใบชะคราม ใบชะคราม…สามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี เราจะเลือกเก็บเฉพาะใบอ่อนที่มีสีเขียวสดใส หลีกเลี่ยงใบที่มีสีค่อนไปทางเหลือง เพราะเป็นใบแก่ที่มีความเหนียวและแข็ง ไม่สามารถนำมาทานได้ และทุกครั้งก่อนที่เราจะนำใบชะครามมาประกอบอาหาร ควรนำไปเด็ด เพื่อแยกใบออกจากก้าน จากนั้นนำไปลวกหรือต้มในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที เพื่อลดความขมและความเค็ม แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด 3-4 ครั้ง เท่านี้ก็ใช้ได้แล้วค่ะ ^____^ [3] ประโยชน์ในใบชะคราม นอกจากจะเป็นผักพื้นบ้านที่กินอร่อย ใบชะคราม ยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งสมุนไพรไทยที่น่าสนใจ เพราะมีสรรพคุณที่ช่วยแก้ท้องผูก มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ ช่วยบำรุงเลือด ลดความดันโลหิต . […]
กว่าจะมาเป็น “ลอดช่องหิมะ” สูตรพิเศษของสุก สุข โภชนา
วันนี้น้องข้าวสุกจะพามาดูขั้นตอนการทำลอดช่องหิมะ…กว่าจะมาเป็นสูตรพิเศษของสุก สุข โภชนา แต่ละขั้นตอนจะเป็นยังไงบ้าง ตามน้องข้าวสุกมาดูเลยค่าาา ^___^ . ขั้นตอนที่ [1] เริ่มจากนำใบเตยที่คัดมาแล้ว ไปล้างด้วยน้ำสะอาดและหั่นตามขนาดที่ต้องการ เพื่อเตรียมไว้ปั่น ในขั้นตอนถัดไป . ขั้นตอนที่ [2] ก่อนจะนำลงเครื่องปั่น เติมน้ำปูนใสลงไปก่อนค่า หลังจากนั้นก็ปั่นใบเตยให้ละเอียดเท่าที่ต้องการได้เลยยย . ขั้นตอนที่ [3] พอได้ใบเตยปั่นแล้ว นำมากรองด้วยผ้าขาวบางที่เตรียมไว้ ขั้นตอนนี้เราจะกรองเอาเฉพาะน้ำใบเตยล้วน ๆ เท่านั้นเลยค่า . ขั้นตอนที่ [4] น้ำใบเตยที่กรองแล้ว นำมาผสมแป้งตามสูตร ค่อย ๆ กวนด้วยความร้อนระดับไฟกลาง กวนจนน้ำใบเตยค่อย ๆ ข้นขึ้น จนเหนียว หนึบ ตามระดับที่เราต้องการได้เลยค่าา . ขั้นตอนที่ [5] หลังจากนั้น ก็เข้าสู่ขั้นตอนการบีบเส้นแล้ววว~ ตักแป้งที่กวนได้ขึ้นมา แล้วใส่ลงไปในตัวบีบ ใช้แรงกดให้เส้นค่อย ๆ ไหลออกมา…เท่านี้ ก็ได้เส้นลอดช่องสีเขียว เหนียวหนึบ หอมกลิ่นใบเตย สไตล์สุก […]
‘3 เมนูเส้น’ กินแล้วอายุยืนยาว
สวัสดีปีใหม่ไทยค่ะทุกคน! ปีมังกรทองนี้…หากอยากมีอายุยืนยาว การเลือกกินอาหารมงคลก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจ โดยเฉพาะเมนูเส้น ที่มีความหมายเป็นมงคล ด้วยลักษณะของเส้นที่มีความยาว เปรียบเสมือนอายุที่ยืนยาวนั่นเอง และ ‘เส้น’ ก็สามารถนำมาทำอาหารเมนูอร่อยๆ ได้หลายอย่าง และนี่คือเมนูมงคลต้อนรับปีใหม่ 2567 ที่น้องข้าวสุกคัดมาให้ พร้อมแล้วไปดูกันเลย . [1] กุ้งอบวุ้นเส้น กุ้งสดคัดไซส์ตัวใหญ่ๆ วุ้นเส้น และซอสปรุงรสต่างๆ เมื่อนำมาปรุงรวมกันแล้ว จะได้รสชาติที่หอมหวาน กลมกล่อม เนื้อกุ้งเด้งๆกรอบๆ เข้ากันได้ดีกับเส้นวุ้นเส้นเหนียวนุ่ม ที่ดูดซับความหวานเค็มของซอสปรุงรสสูตรเด็ดสไตล์น้องข้าวสุก จะตักกินเปล่าๆ แล้วราดด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ดเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความแซ่บ หรือจะกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยลงตัว . [2] ผัด 3 ฉุน ผัด 3 ฉุน หรือจะเรียกว่า ผัดสามสหาย ผัดสามเหม็น ก็ได้เหมือนกัน เมนูนี้เป็นการรวมตัวของผักกลิ่นแรงแต่อร่อย ที่นิยมทานในภาคใต้ นั่นก็คือ สะตอ ชะอม และกระเทียมโทนดอง นำมาผัดกับวุ้นเส้นและไข่จนกลิ่นหอมฟุ้งไปทั่วทั้งครัว ผัดและปรุงจนได้รสชาติที่เค็มเผ็ด จัดจ้าน จะกินกับข้าวสวยหรือกินคู่กับผักสดต่างๆ อย่าง ผักชี […]