ใครเคยเห็นเมนู “เต๋าเต้ยนึ่งซีอิ๊ว” ในร้านอาหารไทยแล้วสงสัยว่าปลาเต๋าเต้ยคือปลาอะไร ทำไมราคาถึงสูงกว่าปลาจะละเม็ดทั่วไป บทความนี้จะพาไปทำความรู้จักปลาเต๋าเต้ย พร้อมไขข้อสงสัยว่าทำไมปลาชนิดนี้ถึงได้รับฉายาว่า “ราชินีของท้องทะเล” และมีราคาแพงกว่าปลาในตระกูลเดียวกัน
สรุปเร็ว
- ปลาเต๋าเต้ย หรือ Gray Pomfret (Pampus chinensis) เป็นปลาในตระกูลจะละเม็ด แต่คนละชนิดกับปลาจะละเม็ดขาว
- เนื้อชุ่มฉ่ำ เนียนนุ่ม ละมุนลิ้น ไม่มีก้างแทรก รสหวาน ไม่มีกลิ่นคาว
- ราคาสูงถึงประมาณ 1,500 บาทต่อกิโลกรัม แพงกว่าปลาจะละเม็ดขาว (500-700 บาท) และปลาจะละเม็ดดำ (200-400 บาท)
- ราคาแพงเพราะตัวใหญ่กว่า (อาศัยในน้ำลึกกว่า) เนื้อสัมผัสดีกว่า และรสชาติหวานกว่าปลาจะละเม็ดชนิดอื่น
- ร้านสุก สุข โภชนา หัวหิน มีเมนูเต๋าเต้ยนึ่งซีอิ๊วเป็นหนึ่งในเมนูแนะนำของร้าน
ปลาเต๋าเต้ยคือปลาอะไร
ปลาเต๋าเต้ย หรือชื่อสากลว่า Gray Pomfret (ชื่อวิทยาศาสตร์ Pampus chinensis) เป็นปลาในตระกูลจะละเม็ดเช่นเดียวกับปลาจะละเม็ดขาว (Pampus argenteus) แต่เป็นคนละชนิดกัน โดยปลาเต๋าเต้ยมีขนาดตัวใหญ่กว่าปลาจะละเม็ดขาวอย่างเห็นได้ชัด และมีลักษณะครีบหลังเป็นรูปสามเหลี่ยม ต่างจากปลาจะละเม็ดขาวที่ครีบหลังมีรูปร่างคล้ายมีดกริช และปลาจะละเม็ดดำซึ่งจัดอยู่คนละวงศ์ (Carangidae)
ทำไมปลาเต๋าเต้ยถึงได้ฉายา “ราชินีของท้องทะเล”
ปลาเต๋าเต้ยขึ้นชื่อเรื่องเนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำ เนียนนุ่ม ละมุนลิ้น และไม่มีก้างแทรกอยู่ในเนื้อ ทำให้ทานง่ายกว่าปลาหลายชนิด นอกจากนี้ยังมีรสชาติหวานตามธรรมชาติและไม่มีกลิ่นคาว จึงเป็นปลาที่ได้รับความนิยมสำหรับเมนูพิเศษ และถูกยกให้เป็น “ราชินีของท้องทะเล” ในหมู่คนที่ชื่นชอบอาหารทะเล
ทำไมปลาเต๋าเต้ยถึงมีราคาแพง
ปลาเต๋าเต้ยมีราคาสูงถึงประมาณ 1,500 บาทต่อกิโลกรัม ซึ่งแพงกว่าปลาจะละเม็ดขาว (ประมาณ 500-700 บาทต่อกิโลกรัม) และปลาจะละเม็ดดำ (ประมาณ 200-400 บาทต่อกิโลกรัม) อย่างชัดเจน ด้วยเหตุผลหลัก 3 ข้อ ได้แก่
1. ขนาดตัวใหญ่กว่า
ปลาเต๋าเต้ยอาศัยอยู่ในน้ำลึกกว่าปลาจะละเม็ดชนิดอื่น ทำให้มีเนื้อหนาและตัวใหญ่กว่า ปริมาณเนื้อต่อตัวจึงมากกว่า
2. เนื้อสัมผัสดีกว่า
เนื้อปลาเต๋าเต้ยมีคุณภาพดีกว่าในด้านความนุ่มและไม่มีก้างแทรก ทำให้เป็นที่ต้องการของคนที่อยากทานปลาแบบไม่ต้องกังวลเรื่องก้าง
3. รสชาติหวานกว่า ไม่มีกลิ่นคาว
รสชาติของปลาเต๋าเต้ยหวานกว่าปลาจะละเม็ดชนิดอื่นและไม่มีกลิ่นคาวที่ไม่พึงประสงค์ ทำให้ปรุงได้หลากหลายเมนูโดยไม่ต้องพึ่งเครื่องปรุงกลบกลิ่นมากนัก
เต๋าเต้ยนึ่งซีอิ๊วที่ร้านสุก สุข โภชนา หัวหิน
ร้านสุก สุข โภชนา หัวหิน มีเมนูเต๋าเต้ยนึ่งซีอิ๊วเป็นหนึ่งในเมนูแนะนำของร้าน เนื้อปลานุ่ม ติดรสซีอิ๊วกลมกล่อม ไม่เผ็ด เหมาะสำหรับทั้งครอบครัว และยังมีโปรตีนและโอเมก้า 3 สูง เป็นเมนูที่คุ้มค่ากับราคาสำหรับผู้ที่อยากลองรสชาติปลาคุณภาพดีแบบไม่ต้องกังวลเรื่องก้าง
ร้านสุก สุข โภชนา หัวหิน
ร้านสุก สุข โภชนา หัวหิน ตั้งอยู่เลขที่ 4/6 ซอยหัวหิน 45 ตำบลหัวหิน อำเภอหัวหิน จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ 77110 เปิดให้บริการวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 10:30-21:00 น. และวันเสาร์-อาทิตย์ เวลา 10:30-22:00 น. สอบถามและจองโต๊ะได้ที่โทร 090-916-1415 หรือ 061-939-9356
คำถามที่พบบ่อย (FAQ)
ปลาเต๋าเต้ยกับปลาจะละเม็ดขาวเป็นปลาชนิดเดียวกันไหม?
ไม่ใช่ชนิดเดียวกัน แม้จะอยู่ในตระกูลจะละเม็ดเหมือนกัน แต่ปลาเต๋าเต้ย (Pampus chinensis) เป็นคนละชนิดกับปลาจะละเม็ดขาว (Pampus argenteus) โดยปลาเต๋าเต้ยมีขนาดตัวใหญ่กว่าและราคาสูงกว่า
ปลาเต๋าเต้ยราคาแพงกว่าปลาจะละเม็ดดำเท่าไหร่?
ปลาเต๋าเต้ยมีราคาสูงถึงประมาณ 1,500 บาทต่อกิโลกรัม ในขณะที่ปลาจะละเม็ดดำอยู่ที่ประมาณ 200-400 บาทต่อกิโลกรัม ซึ่งเป็นปลาคนละวงศ์กันด้วย
ปลาเต๋าเต้ยเหมาะทำเมนูอะไร?
ด้วยเนื้อที่นุ่มและไม่มีก้างแทรก ปลาเต๋าเต้ยเหมาะกับเมนูนึ่ง เช่น เต๋าเต้ยนึ่งซีอิ๊วหรือนึ่งบ๊วย ที่เน้นให้ความหวานตามธรรมชาติของเนื้อปลาโดดเด่นโดยไม่ต้องปรุงรสจัดจ้านมาก
เต๋าเต้ยนึ่งซีอิ๊วที่ร้านสุก สุข โภชนา ราคาเท่าไหร่?
ราคาเริ่มต้น 1,400 บาท สามารถสอบถามราคาและขนาดปลาที่เสิร์ฟได้ที่โทร 090-916-1415 หรือ 061-939-9356
