เมนูท้องถิ่นของคนหัวหิน ‘แกงส้มพริกนกปลากะพง’
ว่าด้วยเรื่องของ ‘แกงส้ม’ เป็นแกงที่คนไทยนิยมทำทานกันในครอบครัว บ้างก็ทำขายกันมาอย่างยาวนาน เพราะเป็นรสชาติอร่อย ทำง่าย ขายคล่อง มีสรรพคุณที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย และไม่ว่าจะนำมากินกับข้าวสวยร้อนๆ กินคู่ไข่เจียว หรือจะจับคู่กินกับอะไรก็อร่อยเข้ากัน แต่พอพูดถึงแกงส้ม…คนมักจะถามต่อเสมอว่าแกงส้มภาคไหน เพราะแกงส้มของไทยมีหลายแบบ มีทั้งแกงส้มผักรวมกุ้งของภาคกลาง และแกงส้มมะละกอของภาคใต้ วันนี้น้องข้าวสุกเลยเลือกหยิบเรื่องราวของแกงส้มประจำเมืองท้องถิ่นหัวหิน ที่มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร มาเล่าให้ทุกคนฟังกันค่ะ นั่นก็คือ ‘แกงส้มพริกนกปลากะพง’ ที่มาของ ‘แกงส้มพริกนกปลากะพง’ แกงส้มพริกนกปลากะพง เป็นเมนูแกงส้มสูตรโบราณที่มีต้นกำเนิดมาจากทางภาคใต้ตอนบนของไทย เมนูนี้ได้ถูกยกให้เป็นเมนูยอดนิยมประจำท้องถิ่น โดยเฉพาะในแถบจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ เพชรบุรี และชุมพร ‘แกงส้ม’ คือ ประเภทของแกงที่มีรสเปรี้ยวหวาน ใช้มะขามเปียกเป็นส่วนประกอบหลัก และในส่วนของ ‘พริกนก’ คือ พริกขี้หนูสวนที่มีสีแดงสด ขนาดเล็ก นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำอาหารใต้ นำมาสร้างสรรค์เป็นเมนูใหม่ ซึ่งรวม 2 ส่วนประกอบนี้เข้าด้วยกัน จนกลายมาเป็นเมนูแกงส้มพริกนก ที่มีเอกลักษณ์โดดเด่น หน้าตาชวนทาน รสชาติไม่ซ้ำใคร มีความจัดจ้าน เผ็ดร้อน เปรี้ยวหวาน กลมกล่อม หอมใบกะเพรา วัตถุดิบและส่วนประกอบ เนื้อปลากะพง พริกนก (พริกขี้หนูสวน) […]